今回、煙突に採用した耐熱ファンの可動をチェックしにわざ
わざ大阪から宮村さんが来てくれました。
(この人は日本を代表する板金職人でもあります。日本物つ
くり大賞受賞)
そこで、火入れを行いましたが、ファンの不調で店内に煙が
充満。・・・・
このファンはデンマーク製で日本のスピードコントローラー
との相性が悪い事が判明。無事に回りだすときれいに排気が
始まります。
このまま温度が上がるといいんですが。
私の窯の欠点も教えてもらい次は100%の窯が作れます。
で
もそんな機会もうないだろうなあ。・・・・
夜は照明のチェック。
ホールや外部は申し分ないのですが厨房が明るすぎる。
オープンキッチンはこの店の舞台なのに。
コーディネーターの平石さんが忙しく辞退されたのが痛かっ
た。
今月末にはオープンですが、試運転はまだまだ続きます。
宮村さんのブログ(http://tetsuken.exblog.jp/)を夜見て
みるとすでに更新済み。ハヤッ。
一体いつ写真の編集してるんだ?
それでは、また